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炒腰脑营养丰富 炒腰脑的具体做法分享toutiao

2019-01-13 08:34:32
炒腰脑营养丰富 炒腰脑的具体做法分享

在各种各样的特色美食中,以猪脑和猪腰为主要材料烹饪而成的炒腰脑这道美食,其所具有的丰富营养性和独特的口感,一直以来就是美食界中受人们喜爱的佼佼者,对此,本文特将炒腰脑的做法分享给大家。

炒腰脑是用猪腰和猪脑为主要原料炒制而成的一道菜肴,营养丰富,但两者均含较高胆固醇宝宝发烧一般会持续几天
,故胆固醇过高者忌食。

营养分析:

猪脑:猪脑肉质细腻,含有丰富的矿物质,有很好的健脑功效;猪脑中胆固醇含量很高,高胆固醇血症以及冠心病人忌食。

猪腰子:猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效;但猪腰子中胆固醇含量较高,固血脂偏高者,高胆固醇者忌食。

菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的来源中药贴治宝宝咳嗽
。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质宝宝发烧喂不进去药怎么办
,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。

主料:猪腰子(200克),猪脑(100克)

辅料:菠菜(25克)

调料:黄酒(10克),姜(5克),小葱(5克),盐(1克),酱油(15克),淀粉(玉米)(8克),白砂糖(5克),猪油(炼制)(60克)

制作工艺:

1. 将猪腰撕去皮膜剖成两半,片去腰臊,先刻成石榴状花纹;

2. 再将每半个腰子切成8 块,放在碗里,加酱油5 克腌渍半分钟左右,除去腥味后用水洗净,用洁布搌干水分;

3. 再放入碗里,加酱油5 克,湿淀粉10 克浆好;

4. 猪脑放在水中浸泡,挑去“红筋”洗净;

5. 猪脑洗净后放入开水锅里氽一下捞出,切成1.5 厘米见方的丁;

6. 猪脑丁放在碗里上笼蒸2 分钟左右取出;

7. 菠菜心洗净,切成长段;

8. 取小碗1 只,放入鸡汤50毫升,加盐、白糖、酱油5 克、湿淀粉5 克、葱末、姜末调成卤汁;

9. 炒锅置火上,放入熟猪油,烧至六成热,下猪腰煸炒,见刚变色时即放入猪脑,迅速烹入黄酒,随即加调味卤汁,用手勺在锅中一推,一颠锅,再推,再颠锅,取出装盘即成。

对于炒腰脑的营养价值和制作方法,本文特意为大家做了详细的介绍,对于喜欢吃炒腰脑这款美食的人来说,经常下馆子点此款菜肴的做法显然是行不通的,而本文所介绍的制作步骤,大家便可以进行了解和学习。