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人生何止串串外国人吃出份中国街头美食百强地

2019-01-11 22:05:49

  人生何止串串外国人吃出份中国街头美食百强名单

  几串烤肉,一杯美酒,这就是深夜路边的那份得意。这就是平凡热辣的市井人生。

  也听不见怒吼呼啸眼下,关于中国烧烤的美食纪录片《人生一串》正走红络,令人眼花缭乱的街头美食江湖被掀开了面纱一角。

  何止烧烤?遍布中国大街小巷的小吃摊、大排档,裹挟着烟熏火燎的市井气,引来天南海北遇到心情烦躁的情况的时候的食客,甚至不乏为之神魂颠倒的歪果仁。

  烧烤搭配啤酒,简直完美。

  如此点评的是美国吃货搭档豪伊索思沃思和雷格马察。他们日前在美国出版新作《中国街头美食》,向英语世界读者介绍100种中国小吃。

  吃大排档比麦当劳有趣<即每个人无论有何理想和追求/p>

  中国人对烧烤真是爱得深沉。豪伊索思沃思对《人生一串》赞不绝口。

  这个歪果仁,却是对中国街头美食情有独钟的中国胃。他的中文名郝威,谐音好胃或好味,足以明志。

  这名字已取了20年。1996年从纽约大学获得硕士学位后,他来到中国辽宁沈阳一所学校教书。

  用他调侃自己的话说,遍布中国街头的美食一下子迷住了他,他那一年简直都是在吃中度过,吃成了正业,教书倒成了课间休息!

  此后20多年里,他和搭档多次重返中国,走遍北京、西安、成都、扬州、苏州等地,品尝美食、搜集食谱。他还从2010年起开始制作络视频节目,将自己在中二次构造泵价格国的美食之旅收入镜头。

  中华美食博大精深,郝威却钟爱街头小吃。

  在他看来,享用街头小吃已成了中国人一种生活方式:早晨上班路上,在路边摊买几个包子或一套煎饼果子,配上一杯热气腾腾的豆浆,就能搞定一顿早餐;晚上下班后,和朋友在钢管调直除锈刷漆一体机大排档吃着烤串、喝着啤酒聊天,比坐在麦当劳店里更有趣。

  他觉得,很多小吃摊主虽非专业厨师或美食家,却撑起了中国独特的街头美食文化;而对食客而言,能亲眼目睹摊主烹制美食的过程甚至现场偷师,更显趣味无穷。

  这100种小吃都吃过才推荐!

  郝威觉得,尽管中餐在美国备受欢迎,但整个西方世界对中国街头小吃这个重磅角色却了解寥寥。向世界介绍中国街头美食的念头,促成了新书的出炉。

  书中记录了100种经典中国街头小吃:煎饼、油条、包子、豆腐脑、煎蛋锅盔、肉夹馍

  郝威保证,入选小吃,他自己都吃过。这样算来,他恐怕比很多中国食客吃过的中国小吃种类都多。

  面对,他也给出了一份私藏心水菜单:

  棒棒鸡

  这应该是棒的中国街头小吃。尤其是酱料味道独特。酸、甜、咸、辣,口味俱全

人生何止串串外国人吃出份中国街头美食百强地

。芝麻酱和辣南宫市毛毡收纳盒厂家直销椒油的组合更是经典。

  生煎包子

  脆底生煎包是我和孩子们的家常小吃,猪肉韭菜馅。

  灌汤包

  我们曾尝过鸡肉口味的灌汤包,味道非常棒,但我钟爱的还是牛肉馅的。

  胡辣汤

  这种由牛肉和土豆制成的汤味道非常独特。对其他美国人来说,这种黏糊糊的汤很有挑战性。但在我看来,这种汤质地很有意思。我还特别喜欢汤里的肉丸。

  鸡翅包饭

  把鸡翅里填入香喷喷的炒饭,放在烧烤架上烤一下,表皮变得酥脆,外焦里嫩的味道简直太棒了!

  煎蛋锅盔

  今天的锅盔更小巧和美味,里面夹一枚简单的煎蛋,像西餐里的三明治,也让我联想起法式羊角面包,但我认为锅盔味道更胜一筹。

  吃到吃的是心意

  不过,如果非要在中国小吃中选出一个,郝威有一个暖心的答案:在中国,有一回生病,病榻上的他吃到了朋友带来的几个热气腾腾的茄子馅包子。

  在我心中,茄子馅包子一直都是吃的中国小吃。

  说到底,心和胃是相通的。

  郝威觉得,就像大多数美国人不了解中国街头美食一样,在很多中国人眼里,美国菜只局限于汉堡、薯条、披萨、炸鸡等快餐,彼此有很多不了解。而他有一个心愿成为中美之间美食交流的使者。

  在中国拍摄美食络视频节目时,郝威曾做过有意思的尝试,用当地食材做美国菜。

  比如,在鱼米之乡苏州,他们做了一款美国路易斯安那州家常菜什锦饭,特意选用当地太湖三白之一的白虾。(金悦磊)

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